I vissa livsmedel som jag tycker du bör undvika, finns det ämnen som är svåra för kroppen att hantera, även om de också kan innehålla många bra näringsämnen. Nyttan av råvaran väger helt enkelt inte upp den skada den gör.

Min rekommendation: Välj ekologisk och närodlad mat i största utsträckning. Ät helst frukten före maten, bär går dock bra att äta även efter maten. Dricker du kaffe ibland (ej rekommenderat), drick då tre gånger så mycket vatten för att rensa ut gifterna. Sockerbehov? Ät mer bra protein. Vi har bra protein (GROW) till försäljning.

Fett
Ej bra fett: margarin, matolja, rapsolja, lättmargarin (Lätta, Lätt&Lagom, Becel etc.), transfetter (finns ofta i halvfabrikat och kakor) och härdat fett.
Rekommendation: Ekologisk kallpressad oliv- och linfröolja, avokado, solros- och pumpafrön. Ät bra fett för att kroppen skall kunna släppa det dåliga fettet. Du kan även komplettera med Focus oljan som innehåller ekologiska kallpressade vegetabiliska oljor, Omega 3, 6, 7 & 9 (se butiken)

Vete och andra spannmål
Vete stör tarmarna, samt ibland även tymus och sköldkörtel och sänker därmed immunförsvaret och energin generellt i kroppen. Vete leder till försurning, inflamationer och eventuellt till sjukdom i kroppen på sikt.
Min rekommendation: Uteslut helst allt vete även couscous, bulgur, vetekli, samt vetestärkelse och veteprotein som ganska ofta finns i glutenfria produkter. (Läs noga innehållsförteckningen) Sojasås innehåller vete, bra alternativ till sojasås är tamari eller shoyou. Även råg, korn och havre är också försurande men dock bättre än all form av vete, ju grövre desto bättre.

Ät istället:
Bovete, quinoa, hirs, amarant, råris (vitt och rött), kikärtor, grönsaker. Ibland pasta av märke Schär eller Semper (på glutenfria hyllan). För bakning, pajer, plättar, kakor mm kan du prova att blanda mjöl på bovete, quinoa och råris. Finax glutenfria Italienska mjölmix passar de flesta.

Några bröd utan vete: (var sparsam med bröd över huvudtaget.)
Knäckebröd:
De flesta fabrikaten har rågknäcke, flera finns ekologiska, bla Saltåkvarn och Änglamark.

Grovt bröd:
Kung Markatta - ”Råg” ”Solrosbröd”
Schulstads – ”Råg Solros”, ”Det Goda”, ”Danskråg Skovmand” och ”Rågkärna” (vanliga butiker).
Fazer – ”Real”
Saltå Kvarns – ”Rena rågen”.

Komjölksprodukter
Komjölksprodukter stör tarmarna och pH-värdet, sänker immunförsvaret och är inflamations- och slembildande.
Rekommendation: Sesamfrö (oskalade), broccoli, dill, persilja, alger och gröna bladgrönsaker är mycket kalciumrika. Drick sesammjölk, rismjölk och ev lite havremjölk. Ej stora mängder sojaprodukter är bra någon (barn skall ej äta soja).
Get-/fårmjölksprodukter är ok. (hyvelbar getost – Falubygden och hyvelbar fårost ”Manchego”). Lite ekologisk parmesan går bra att äta ibland.

Animaliskt protein och kolhydrater vid samma måltid:
När du äter ägg, fisk, skaldjur, kött (undvik alltid griskött helt och hållet, och helst även rött kött). Undvik då att äta kolhydrater så som ris, pasta, potatis. Grönsaker så som broccoli, sparris mm passar utmärkt till och quinoa om du vill ha lite mer. Det gäller även omvänt, om du äter kolhydrater så gör det helst med grönsaker och baljväxter.

(En del text har hämtats från Kilman Institutet och från Sanna Ehdin.)